非健康肉類品質(zhì)檢測(cè)盒 

非健康肉類品質(zhì)檢測(cè)盒 

【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】 
食用動(dòng)物被宰殺后 , 在運(yùn)輸、貯存和銷售過(guò)程中由于自身因素及周圍環(huán)境的影響 , 肉的新鮮度會(huì)逐漸降低 , 甚至fu敗變質(zhì)。因此 , 了解肉類食品分解產(chǎn)物 , 研究簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的肉類新鮮度檢測(cè)技術(shù) , 對(duì)于保持和提高市銷肉類新鮮度具有十分重要的意義。本速測(cè)盒適用于肉類新鮮度的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

【檢 測(cè) 原 理】
在肉品fu敗過(guò)程中，蛋白質(zhì)分解時(shí)產(chǎn)生氨 (NH3) 和胺類 (R － NH2) 等會(huì)結(jié)合生成肉du胺。肉毒胺與肉fu敗過(guò)程中同時(shí)產(chǎn)生的有機(jī)酸結(jié)合就會(huì)形成揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮存在于肉中。隨著fu敗加劇，它的含量會(huì)不斷增加，該物質(zhì)與本檢測(cè)試劑會(huì)產(chǎn)生白色混濁，越混濁，表示樣品中揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮的含量越高，說(shuō)明肉品越不新鮮。

【檢 測(cè) 步 驟】
1. 稱取 1 克攪碎或切碎的瘦肉放入樣品杯中；

2. 用 1ml 塑料吸管加入預(yù)煮冷卻過(guò)的蒸餾水 10ml，用塑料管攪動(dòng) 2 分鐘后用濾紙過(guò)濾，取2ml濾液于10ml比色管中，滴加2滴肉類新鮮度檢測(cè)試劑，搖勻后靜置 3 分鐘，觀察現(xiàn)象。

【結(jié) 果 判 定】
現(xiàn)象為保持澄清透明，則判定為健康新鮮肉；若出現(xiàn)白色混濁或呈膠胨狀，則判定為非健康新鮮肉，越混濁或沉淀物越多說(shuō)明肉品越不新鮮。

【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。

北京智云達(dá)科技股份有限公司本著“以人為本、服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念和“厚德載物、誠(chéng)實(shí)創(chuàng)新”的企業(yè)精神，愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)服務(wù)支撐和*的服務(wù)。終全面提高食品安全檢測(cè)的綜合能力，減少因食品品質(zhì)量問題帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失和食品安全惡性事件的發(fā)生，保護(hù)廣大消費(fèi)者的食品安全，提升我國(guó)食品安全的整體水平。