甜蜜素又現(xiàn)酒中 艾爾黑啤全市停售

 北京藍(lán)寶酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的艾爾黑啤酒日前被檢出不得添加的甜蜜素。此外，北京市下架的其他產(chǎn)品包括：天下*廚娘30g/袋白胡椒粉；吉慶30g/袋 黑胡椒粉；麻辣豆干雅利潔 88g/袋；北京四季順鑫食品有限公司生產(chǎn)的四季風(fēng)味豬頭肉；北京市八達(dá)嶺釀酒公司老獵戶白酒；北京鈺峰食品有限公司牛蹄筋。

    甜蜜素又一次被添加在酒中用以增加酒的口感。甜蜜素屬于非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的三分之一。因其低廉的價(jià)錢和高額的利潤(rùn)，甜蜜素始終在酒行業(yè)屢禁不止。

        甜蜜素相關(guān)危害

    甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學(xué)的學(xué)生麥克爾·斯維達(dá)發(fā)現(xiàn)，1950年代開(kāi)始應(yīng)用于軟性飲料工業(yè)，1960年代上市成為一般性代糖。1966年有研究發(fā)現(xiàn)甜蜜素可在腸菌作用下分解為可能有慢性毒性的環(huán)己胺。1969年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)收到有關(guān)甜蜜素：糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)，不久后美國(guó)食品與藥物管理局即發(fā)出了全面禁止使用的命令。因甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，一些國(guó)家也已經(jīng)開(kāi)始全面禁止在食品中使用。

      甜蜜素檢測(cè)方法

    甜蜜素檢測(cè)方法主要是通過(guò)透明度檢測(cè)。所謂透明度不高是由于甜蜜素中含有一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的成份、來(lái)源和成因均較復(fù)雜，當(dāng)甜蜜素溶入水中時(shí)，這些雜質(zhì)也隨之溶入水中。溶劑溫度與濃度不同，甜蜜素與雜質(zhì)的溶解度也不同，未*溶解的雜質(zhì)呈現(xiàn)一定的濁度，即表現(xiàn)出不同的透明度。雜質(zhì)越多、溫度越低，甜蜜素的透明度越低。

    在GB12488規(guī)定的分析條件下，溫度(室溫)偏低，溶解度也就較低，要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的透明度質(zhì)量指標(biāo)相對(duì)就困難些。而中國(guó)國(guó)內(nèi)采用的幾種生產(chǎn)工藝均易產(chǎn)生雜質(zhì)，如果生產(chǎn)和質(zhì)量控制出現(xiàn)失誤或者生產(chǎn)工藝中存在較大的缺陷，甜蜜素中的雜質(zhì)是很難清除的，找出并確定甜蜜素中的雜質(zhì)是困難的，但只要制定出合理的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格控制工藝指標(biāo)、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程，找到雜質(zhì)生成的途徑并將它控制住是不難的。 甜蜜素檢測(cè)透明度指標(biāo)達(dá)不到GB12488規(guī)定的要求有多種原因。對(duì)甜蜜素透明度指標(biāo)的控制作了五年多的生產(chǎn)研究和探索，也追根溯源到其它一些甜蜜素生產(chǎn)廠家作了實(shí)地考察、討論和分析，經(jīng)過(guò)對(duì)各甜蜜素生產(chǎn)廠家的工藝技術(shù)和設(shè)備結(jié)構(gòu)分析，歸納整理了大量的原始生產(chǎn)記錄和化驗(yàn)分析數(shù)據(jù)。在各廠家工藝技術(shù)不同之處，找出影響甜蜜素透明度的一些相同因素。同時(shí)，針對(duì)不同的工藝技術(shù)制定的相應(yīng)技術(shù)措施，取得了令人滿意的效果。

       甜蜜素檢測(cè)

    消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)了甜蜜素速測(cè)盒。適用于飲料和食品中甜蜜素的快速檢測(cè)。