據(jù)*財經(jīng)日報2013年8月13日的報道,斯里蘭卡工業(yè)技術(shù)研究院近期在對該國進口乳制品進行檢測時,發(fā)現(xiàn)多家新西蘭奶粉中含有雙氰胺,其中包括恒天然集團旗下安佳品牌。盡管恒天然對斯里蘭卡方面的檢測結(jié)果提出質(zhì)疑,但是恒天然方面根據(jù)斯里蘭卡政府的指令,預(yù)計所有相關(guān)產(chǎn)品將在48小時內(nèi)完成下降。受此風波影響,斯里蘭卡鄰國馬爾代夫也對恒天然的產(chǎn)品下了逐客令。其實據(jù)21世紀經(jīng)濟報道網(wǎng)報道,早在今年1月24日新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部(MPI)宣布,該國牛奶和奶粉中發(fā)現(xiàn)存在低毒的化學物質(zhì)雙氰胺(dicyandiamide,DCD)殘留,新西蘭政府已經(jīng)下令禁止含有雙氰胺的奶制品銷售和出口。那什么是雙氰胺呢?為什么恒天然奶粉會檢出雙氰胺呢?雙氰胺對人體有哪些危害呢?有沒有相應(yīng)的檢測方法呢?
雙氰胺是什么?
雙氰胺是一種重要的化工產(chǎn)品中間體,低毒,別名二氰二胺,二聚氨基腈,白色結(jié)晶性粉末。水中溶解度在13℃時為2.26%,在熱水中溶解度較大。當水溶液在80℃時逐漸分解產(chǎn)生氨氣。無水乙醇(C2H5OH)、乙mi中溶解度在13℃時,分別為1.26%和0.01%。溶于液氨、熱水、乙醇、丙酮水合物、二甲基甲酰胺,難溶于乙mi,不溶于苯和氯仿。相對密度(d254)1.40。熔點209.5℃。干燥時性質(zhì)穩(wěn)定。不燃燒。
雙氰胺主要用于生產(chǎn)密胺、胍及胍鹽、硝化纖維穩(wěn)定劑、硬化劑、去垢劑、硫化促進劑、樹脂合成等。
為什么會檢出雙氰胺?
雙氰胺是一種復(fù)合含氮化肥的成分,新西蘭是一個牧場國家,奶牛養(yǎng)殖主要是天然放牧,其牧場會受到天氣的影響出現(xiàn)干旱而變得貧瘠,因此農(nóng)民習慣在牧草上噴灑雙氰胺,農(nóng)民噴灑雙氰胺主要有兩個作用:一是對肥料的凝固作用,不使肥料流失,促進牧草的生長;二是對肥料中的硝酸鉀、胺類進行中和,減少該類化學物質(zhì)的有害作用。
2004年開始,新西蘭允許使用雙氰胺噴灑牧場。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部認為,雙氰胺是基本上無毒的水溶性化合物,通過生物降解并不會留下難以消除的殘留物,據(jù)新西蘭報報道,新西蘭乳品*恒天然在對2012年9月產(chǎn)100個樣本的檢測中發(fā)現(xiàn),有10份全脂奶粉、脫脂奶粉及部分奶酪粉中存在“極微量”雙氰胺殘留。恒天然發(fā)言人稱,由于沒有食品安全方面的擔憂,檢出雙氰胺殘留的批次已照常發(fā)往國外市場。
在此次斯里蘭卡恒天然卷入雙氰胺風波中,恒天然聲明之前對相關(guān)產(chǎn)品做過多次檢測,均未發(fā)現(xiàn)雙氰胺。到底誰說的可信,目前還不得而知,但可以肯定的是,通過分析新西蘭允許使用雙氰胺噴灑牧場及新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部認為通過生物降解雙氰胺不會留下難以消除的殘留物的言論,可以看出,恒天然奶粉檢出雙氰胺也是在意料之中的。
雙氰胺對人體的危害有哪些?
雙氰胺低毒,其對眼和皮膚有刺激作用,可通過呼吸道和食道進入人體,引起高鐵血紅蛋白癥,長期接觸可引起皮膚濕疹,其致死劑量為小鼠經(jīng)口LD50>10mg/kg,大鼠經(jīng)口LD50>500mg/kg,zui小中毒濃度2400 mg/kg。目前,上并沒有規(guī)定食品中可接受的雙氰胺含量標準。有專家指出,含有雙氰胺的奶類產(chǎn)品可能會對嬰幼兒產(chǎn)生副作用,容易導(dǎo)致堵塞嬰幼兒腎臟等情況,因此雙氰胺是不能添加到嬰幼兒奶粉中的,會對嬰幼兒身體健康成長造成一定的威脅。
雙氰胺的檢測方法有哪些?
針對雙氰胺的檢測目前于在實驗室利用化學藥品、設(shè)備、儀器進行檢測。檢測方法主要有以下幾種:
1.凱氏定氮法
凱氏定氮法是經(jīng)典的測定含氮化合物的方法,雙氰胺在有硫酸銅和硫酸鉀存在的情況下與濃硫酸反應(yīng),使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨,再加入氫氧化鈉,加熱蒸餾出的氨被硼酸吸收,在指示劑存在下以標準鹽酸滴定吸收液中的氨。該方法操作繁瑣,特異性差,干擾因素多,且不適合大批量樣品的測定。
2.水解法
雙氰胺在酸性介質(zhì)中,水化后生成脒基脲鹽,過量的酸用氫氧化鈉標準溶液滴定。
3.紅外光譜法
紅外光譜與分子的結(jié)構(gòu)密切相關(guān),是*的一種重要定性分析工具。許多有機官能團如甲基、羧基、氰基、羥基、胺基能在紅外光譜中有特征吸收,但存在靈敏度低的缺點。
4.波層色譜法
由于薄層色譜法定量準確性差,使用有機溶液量大,已很少用于定量分析。
5.分光光度法
分光光度計是zui常用的定量分析方法。雙氰胺與1-萘酚和聯(lián)乙醢反應(yīng)生成紅色化合物,在540nm處測定吸光度,同時加入EDTA以消除鈣和鎂的干擾。線性范圍從2-30mg/L,相對標準偏差小于0.5%,zui低檢驗限為0.1mg/L。
6.液相色譜法
液相色譜法具有分離效果好,靈敏度高,樣品用量少等優(yōu)點,已成為常規(guī)分析手段之一,大多數(shù)分析檢測機構(gòu)都擁有液相色譜儀。
恒天然的此次風波進一步表明,*迷信國外奶粉是不理智的,作為為嬰幼兒提供奶粉的企業(yè)不管是國內(nèi)企業(yè)還是國外企業(yè)來說,都應(yīng)該本著為嬰幼兒健康高度負責的態(tài)度來加強產(chǎn)品質(zhì)量管理,提供放心乳制品,只有這樣,企業(yè)才能得到良好的發(fā)展,否則失去消費者的信任,企業(yè)也就失去發(fā)展根本,將會受到嚴厲的懲罰。