近年來(lái)食品安全及品質(zhì)問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。這里說(shuō)的食品是廣泛意義上的食品，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。開展食品檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室也越來(lái)...

水質(zhì)安全速測(cè)儀可以檢測(cè)水中的各種有害物質(zhì)，如重金屬、有機(jī)物、氨氮、亞硝酸鹽等，從而幫助人們了解水質(zhì)情況，保證飲用水安全。水質(zhì)安全速測(cè)儀的主要作用是快速準(zhǔn)確地檢測(cè)水質(zhì)安全狀況。具體來(lái)說(shuō)，它可以檢測(cè)水中可能存在的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、有機(jī)污染...

食品中的“指示菌”是在常規(guī)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中，用以指示檢品衛(wèi)生狀況及安全性的指示性微生物。常規(guī)檢驗(yàn)指示菌的目的，主要是以衛(wèi)生指示菌在檢品存在與否以及數(shù)量的多少為依據(jù)，對(duì)照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)檢品的飲用、食用或使用的安全性做出評(píng)價(jià)。依據(jù)目前實(shí)際應(yīng)用情況可...

食品安全檢測(cè)是人人都關(guān)心的問(wèn)題，其中食品樣品的前處理是影響檢測(cè)結(jié)果的關(guān)鍵步驟，本文整理了食品檢測(cè)中的幾種樣品前處理方法，希望能幫助到從事食品檢測(cè)的檢驗(yàn)人員。樣品前處理：樣品的制備和對(duì)樣品中待測(cè)組分進(jìn)行提取、凈化和濃縮的過(guò)程。在整個(gè)食品安全性...

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀原理在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨...

一、無(wú)菌操作要求1.接種細(xì)菌時(shí)必須穿工作服、戴工作帽。2.進(jìn)行接種食品樣品時(shí)，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無(wú)菌室緩沖間，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用。3.接種食品樣品時(shí)，應(yīng)在進(jìn)無(wú)菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球?qū)⑹植粮蓛簟?.進(jìn)行...